Curry z brukselką

Sezon na brukselkę, więc zapraszam na istne szaleństwo. Pyszne rozgrzewające danie na bazie mleczka kokosowego z brukselką która oczywiście smakuje bardzo dobrze w tym daniu, źródłem białka jest ciecierzyca. Bez wątpienia całość curry z brukselką zrobisz bardzo szybko, a jest to danie łatwe i jednogarnkowe. To trochę takie curry po polsku, ale z bardzo wyrazistym smakiem.

40 MINUT

ŁATWY

686 KCAL

4 PORCJE

Wartość odżywcza

W porcji curry z brukselką mamy 686 kcal, z czego:

WĘGLOWODANY: 110
TŁUSZCZ: 17
BIAŁKO: 25

Składniki

• brukselka, 500 g
• ciecierzyca, 480 g ugotowanej, albo 2 puszki
• oliwa, 2 łyżki, 20 ml
• mleczko kokosowe, 200 ml
• ryż, 100 g na porcję. (jest to danie 4 porcjowe, więc 4 paczki po 100 g)
• bulion, 200 ml (albo 200 ml wody i 1 kostka rosołowa)
• pasta curry żółta, 1 łyżka
• cebula, 1 duża, 150 g
• czosnek, 2 ząbki przeciśnięte
• świeży imbir, kawałek, 15 g
• pietruszka świeża do posypania

Przygotowanie

Najpierw na patelni zeszklić pokrojoną w kostkę cebulkę, po chwili dodać przeciśnięty czosnek (nie przypal go).

Następnie wlewamy mleczko kokosowe oraz bulion i dodajemy resztę składników i gotujemy na małym ogniu aż brukselka zmięknie.

W między czasie gotujemy ryż.

Smacznego 😉

Jeśli curry z brukselką przypadło Ci do gustu spróbuj również tofu curry mango.