Przepisy,  Zupy

Pikantny krem z dyni

Zastanawiałem się przez moment czy nazwać ten krem pikantnym czy rozgrzewającym, oba terminy będą właściwe dla określenia tej zupy. Jeżeli lubicie klasyczny krem dyniowy i jesteście również fanami ostrych smaków to pikantny krem z dyni z całą pewnością Wam posmakuje.

30 MINUTŁATWY32 KCAL8 PORCJI

Krem jest sycący, mega zdrowy dzięki dużej zawartości warzyw, głównie dyni oczywiście. Smak dopełniłem podając ją ze świeżą pietruszką, grillowanym tofu wędzonym, kapką mleczka kokosowego oraz chrupiącymi grzankami które podsmażyłem na oliwie o smaku czosnkowym. Wkładka z tofu dodała białka i dzięki temu mamy pełnowartościowy posiłek.

pikantny krem z dyni

Wartość odżywcza

Pikantny krem z dyni bez dodatków w 100 ml ma tylko 32 kcal:

WĘGLOWODANY: 5,6
TŁUSZCZ: 1,3
BIAŁKO: 0,9

Składniki

  • bardzo duża dynia, 1500 g miąższu
  • duży ziemniak, 150 g
  • cebula, 80 g
  • 3 ząbki czosnku
  • marchewka, 100 g
  • 1 l wywaru warzywnego (u mnie z 2 kostek rosołowych roślinnych)
  • 3 łyżki oliwy, 30 ml
  • imbir świeży, jedna łyżeczka
  • szczypta pieprzu
  • po łyżeczce papryki słodkiej i kurkumy
  • łyżeczka papryki ostrej (można dać mniej lub więcej, zależy jak bardzo wrażliwy na ostrość jesteś)

Opcjonalnie:

  • grzanki z pieczywa podsmażone na oliwie (u mnie smakowa) z odrobiną czosnku w proszku
  • podsmażone tofu wędzone z papryką wędzoną i sosem sojowym
  • mleczko kokosowe, albo bita śmietana z mleczka kokosowego
  • świeża pietruszka albo kolendra

Przygotowanie

Najpierw podsmaż na oliwie cebulę i czosnek, około 5 minut.

Następnie dynię przekrój na pół, usuń z niej włosowate błony oraz pestki (pestek nie wyrzucaj, świetnie się sprawdzą wysuszone), pozbądź się skóry z dyni (jeśli to odmiana hokkaido nie musisz) i pokrój na mniejsze kawałki.

Do wcześniej podsmażonej cebuli i czosnku dodaj pokrojone warzywa i później zalej litrem bulionu, gotuj wszystko przez 20 minut.

Gdy warzywa w zupie będą już miękkie dopraw ją i gotuj kolejne 5 minut.

Na koniec zblenderuj zupę na gładki krem i podawaj z ulubionymi dodatkami.

Smacznego. ;))

pikantny krem z dyni

Jeśli szukasz czegoś innego z dynią w roli głównej to zapraszam po przepis na wegański sernik dyniowy.

2 komentarze

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *